Cacahuetes, Cacahuete, Maní, Manduví

Arachis hypogaea

Nombre común o vulgar: Cacahuetes, Cacahuete, Maní, Mandubí, Manduví

Nombre científico o latino: Arachis hypogaea Familia: Leguminosas

Variedad: Cacahuete larga

Origen: nativo de la parte tropical de América del Sur, probablemente Brasil. Planta anual herbacea, erecta, ascendente de 15-70 cm de alto con tallos ligeramente peludos, con ramificaciones desde la base, que desarrolla raíces cuando dichas ramas tocan el suelo.

Uso: El maní o cacahuete es otra importante fuente de aceite vegetal en las zonas tropicales y subtropicales.
También se consumen grandes cantidades de frutos, tostados o cocidos y preparados en un sinfín de formas.
Los cacahuetes se utilizan tostados o cocidos, con todo y vaina, para luego ser consumidos por las dulces, pasteles, galletas y otras confecciones; en mantequilla de cacahuete; aceite de cacahuete, panes de cacahuete, etc.

Los granos frescos contienen de 35 a 32% de proteínas y de 40-50% de grasa y además cistina, tiamina, riboflavina y niacina.