Xufa, Chufa, Catufa, Juncia Avellanada, Erdmandeln, Souchet, Tigernut

Cyperus esculentus

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Gewöhnlicher Name: Xufa, Chufa, Catufa, Juncia Avellanada, Erdmandeln, Souchet, Tigernuss.

Wissenschaftlicher Name: Cyperus esculentus.

Familie: Cipeacies.

Sorte: Ametla von Alboraia und rund von Bonrepós.

Herkunft: Kosmopolitische Pflanze, ihren Ursprung hat sie wahrscheinlich im westlichen Afrika. Sie entwickelt ein rhizomatisches Wurzelsystem, in dem die Tigernüsse aufgezogen werden. Die Hohas sind basal, 10 bis 30 Zentimeter lang und 0,2 bis 1 cm breit. Sie hat eine Blütendolde mit 6 bis 22 Blüten und setzt unter den klimatischen Bedingungen von Valencia keine Samen an.

Verwendung: Sie wird schon seit mindestens 4000 Jahren kultiviert, da Tigernüsse in Gräbern im alten Ägypten gefunden wurden. Seine traditionelle Verwendung ist medizinisch für die Heilung von Magen-Darm-Erkrankungen. Auch Theophrastus berichtet in seinem Buch „Die Geschichte der Pflanzen“, dass die Ägypter sie zur Herstellung von Bier kochten. Heutzutage werden sowohl gemahlene Erdmandeln in Form von Mehl als auch die ganze geschälte oder gehackte Knolle zur Herstellung von Süßigkeiten, Riegeln oder Keksen verwendet, da es sich um ein glutenfreies und hochenergetisches Produkt mit 30% Fett, davon 70% Ölsäure, also herzgesund, und 8% Eiweiß handelt.

Sie hebt das überwiegende Vorhandensein von Arginin als essentielle Aminosäure hervor, einer Vorstufe von Prolaktin. Aus diesem Grund wird der Verzehr von Horchata, der emulgierenden Flüssigkeit, die aus der Mazeration und dem Pressen von zerkleinerten Tigernüssen entsteht, traditionell für schwangere Mütter und Kinder empfohlen.

Anbau: Unter den Bedingungen Valencias wird sie in den Monaten April und Mai ausgesät, und der Anbau dauert bis Dezember. Sie ist eine sehr anspruchsvolle Kultur für fruchtbare und sandige Böden mit einem hohen Anteil an organischer Substanz. Generationen von Bauern haben die Felder mit Beiträgen von Sand vom Strand verbessert, der als Einstreu für die Tiere in der Scheune verwendet und dann auf das Feld gebracht wurde. Sie braucht periodische Bewässerung und Überschwemmung, wobei sie im Sommer sehr anspruchsvoll ist, als gute Ciperácia.

Abgesehen vom Bactra- oder Erdnussbohrerwurm hat sie keine übermäßigen Schädlingsprobleme und ihr Anbau im ökologischen Landbau wird empfohlen.