Terra i Xufa ist viel mehr als eine Tigernuss aus ökologischem Anbau und die Tigernussmilch sowie andere Produkte wie Mehl, Bier oder Öl, die aus unserer eigenen Tigernuss hergestellt werden. Es ist ein innovatives Projekt zur Wiederherstellung und Erhaltung des traditionellen landwirtschaftlichen Wissens von l’Horta de València. Wir bauen lokale Sorten von Erdnüssen, Kürbis, Zwiebeln, Bohnen und Kohl an, haben aber auch die Geschmäcker der Verbraucher aus Mittel- und Nordeuropa aufgenommen, indem wir Kohlrabi, Fenchel oder Sellerieknolle anpflanzen. Wir folgen den Prinzipien der Agrarökologie, indem wir unsere Produkte direkt auf dem Bauernhof oder an unseren Verkaufsständen in den städtischen Märkten von Ruzafa und Rojas Clemente anbieten. Wir bewirtschaften die Farm Mas del Hondo auf ganzheitliche und biodynamische Weise dank der Guirras-Schafsherde, einer einheimischen, vom Aussterben bedrohten Rasse, die sich von den Resten der Ernte ernährt, wodurch die Lebensmittelverschwendung reduziert und der Nährstoffkreislauf durch die Einarbeitung ihres Komposts in den Boden geschlossen wird.